美國ISENSO-全自動-電子舌-SuperTongue（味覺指紋分析）

型號：SuperTongue

品牌：ISENSO

產地：美國

電子舌-SuperTongue（味覺指紋分析）簡介

電子舌-SuperTongue又稱味覺指紋分析儀，是一種主要由傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數據處理方法組成的現代化定性定量分析檢測儀器。電子舌-SuperTongue可對食品、農產品、藥品等進行味覺感觀指標分析，主要應用于食品、藥品等產品質量控制、新品研發（配方、工藝等調整）、產品評價和對比、原材料與產品的質量檢驗、原產地保護以及品牌產品真偽辨識、保鮮期/ 貨架期分析、過程監測、對象整體品質差異的區分檢驗、產品品質等級評定、樣品感官屬性以及理化指標的快速反演市場預測、投訴處理、產品打假、產品評估等各種對味覺評估有要求的場合，同時也可進行某些特征含量的預測等。

電子舌-SuperTongue技術參數（部分）

1. 電子舌-SuperTongue具有可用于樣品基本味（酸、甜、苦、咸、鮮等）及其他單一味和復合味進行的客觀化檢測及評價

2. 電子舌-SuperTongue使用壽命10年以上（傳感器決定電子舌使用壽命），無需更換傳感器

3. 電子舌-SuperTongue易于操作，1—2分鐘/樣，無需前處理，例如檢測醬油不需前期稀釋等工作

4. 電子舌-SuperTongue配備自動進樣系統，30—62位可選，實現無人值守工作

5. 電子舌-SuperTongue對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進行檢測，如白酒，食用油等都可以進行檢測

6. 電子舌-SuperTongue可進行樣品整體品質差異的區分檢驗（PCA）、原產地保護產品以及品牌產品真偽辨識（SIMCA、PLS-DA）、產品品質等級評定（DFA）、樣品感官屬性以及理化指標的快速反演（PLS）、產品貨架時間的評價（PCA、PLS）等

7. 電子舌-SuperTongue附贈控溫裝置，實驗結果更準確。

全套食品、藥品、環境分析解決方案，解決您實驗難題

電子舌-SuperTongue的應用領域

1. 基本味物質的檢測：酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質的區分檢測及其他各種味道的檢測與區分

2. 食品：酒類、飲料、茶葉、水產品、畜產品、禽肉蛋制品、食用油、果蔬及其加工品、乳及乳制品、烹飪食品、保健食品

3. 制藥：中藥、西藥、制劑、飲片

4. 煙草：各種煙草的味覺判斷

5. 農殘：水果、蔬菜農藥殘留檢測

6. 病原微生物快速檢測：水產、肉品微生物檢測

電子舌-SuperTongue應用目錄（節選）

1.基本味物質

摘要：電子舌-SuperTongue可以測定不同濃度梯度的標準樣品溶液的滋味值；電子舌-SuperTongue可進行酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質的區分檢測及其他單一及復合味的檢測與區分；電子舌-SuperTongue可以進行單一滋味微小差異的辨別區分；電子舌-SuperTongue可以進行未知樣品的基本味的預測賦值工作；電子舌-SuperTongue可建立標品及樣品基本味預測模型；

1.1 甜味物質—電子舌-SuperTongue在預測奶粉甜度中的應用

1.2 甜味物質—電子舌-SuperTongue用于不同甜味劑甜度的區分檢測

1.3 鮮味物質—電子舌-SuperTongue在預測醬油鮮度中的應用

1.4 鮮味物質—電子舌-SuperTongue預測蘑菇鮮度（AA/有機酸等）

1.5 咸味物質—電子舌-SuperTongue用于不同鹽樣品的區分辨別

1.6 咸味物質—電子舌-SuperTongue用于預測香精香料的咸味和鮮味

1.7 苦味物質—電子舌-SuperTongue用于中藥苦度測定的研究

1.8 苦味物質—電子舌-SuperTongue用于蘆丁添加物苦度測定的研究

1.9 苦味物質—電子舌-SuperTongue用于肽的苦味測定和區分

1.10 酸味物質—電子舌-SuperTongue用于酸味測定的研究

1.11 酸味物質—電子舌-SuperTongue用于檸檬片酸味測定的研究

1.11 澀味物質—電子舌-SuperTongue用于不同澀味物質測定的研究（單寧、草酸、奎寧酸、兒茶素）

2.果蔬及果蔬制品

摘要：電子舌-SuperTongue可用于果蔬品種、產地的鑒別；電子舌-SuperTongue可用于果蔬汁新鮮度識別，貨架期預測；電子舌-SuperTongue可用于果蔬罐頭等加工品工藝條件的確定（溫度、壓力不等）

2.1 電子舌-SuperTongue用于不同處理條件下臘八豆樣品的區分辨別

2.3 電子舌-SuperTongue用于不同果粉樣品的區分辨別

2.4 電子舌-SuperTongue在果汁貨架期品質檢測中的應用

2.5 電子舌-SuperTongue在不同品種原料煮制食用菌湯的中的分析應用

3.乳制品

摘要：電子舌-SuperTongue可應用于在乳制品滋味識別；電子舌-SuperTongue可用于不同儲藏器、品牌乳制品的區分；電子舌-SuperTongue可用于乳制品產區的識別及摻假牛奶的檢測等；電子舌-SuperTongue也可用于輔助乳制品保鮮期/賞味期的判定。

3.1 電子舌-SuperTongue對不同酸奶樣品的區分檢測

3.2 電子舌-SuperTongue對不同貯藏期奶樣品的區分辨別

3.3 電子舌-SuperTongue對不同品牌奶粉樣品的區分辨別

3.4 電子舌-SuperTongue用于不同發酵時間的奶酪樣品和不同奶酪樣品的區分辨別

4.油脂類

摘要：電子舌-SuperTongue可用于油脂的感官評分的研究、不同原料油脂的風味差異研究；電子舌-SuperTongue可用于原材料與產品質量檢驗、產品研發、產品評價、貨架期分析、改善產品工藝及過程檢測等。

4.1 電子舌-SuperTongue用于未知花生油樣品的感官預測

4.2 電子舌-SuperTongue對不同油樣品的辨別分析

4.3 電子舌-SuperTongue用于摻假食用油（不同濃度地溝油）的鑒別檢測實驗

4.4 電子舌-SuperTongue用于不同工藝油脂的區分檢測

4.5 電子舌-SuperTongue用于不同調配配方菜籽油（調和油）的區分檢測

4.6 電子舌-SuperTongue在山茶油品質檢驗中的應用

5.肉制品

摘要：在肉品工業中，電子舌-SuperTongue可對肉類食品進行識別和分類，從而對產品進行質量分級和新鮮度判別。此外，電子舌-SuperTongue也被應用于肉品加工生產線上連續監測中，用于工廠在加工過程中肉制品的安全控制。除了肉品的安全度控制外，對于某些傳統干腌火腿制作過程中藥經過一段時間較長的成熟期，才可以行程獨特的口感和風味，此時電子舌-SuperTongue也可用于判斷某些肉制品成熟期。

5.1 電子舌-SuperTongue對不同火腿樣品的辨別區分

5.2 電子舌-SuperTongue對不同羊肉臊子的辨別區分

5.3 電子舌-SuperTongue用于不同處理的新鮮豬肉的區分檢測

5.4 電子舌-SuperTongue用于火腿腸的肉質摻假的判斷分析

5.5 電子舌-SuperTongue用于雞肉原料肉對肉制品風味的影響

5.6 電子舌-SuperTongue在發酵肉制品品質檢驗中的應用

5.7 電子舌-SuperTongue在金華火腿品質檢測中的應用及原料肉與火腿香膏的替代性使用

5.8 電子舌-SuperTongue在宣威火腿品質檢測中的應用

5.9 電子舌-SuperTongue在肉類腐敗變質鑒別中的應用

6.海鮮產品

摘要：電子舌-SuperTongue在魚類新鮮度識別中具有重要應用，利用電子舌-SuperTongue對海鮮不同貯藏溫度及貯藏時間下的滋味變化進行分析，進行主成分分析與貨架期預測，建立貨架期預測模型；電子舌-SuperTongue也可用于海鮮產品產地、種類的鑒定。

6.1 電子舌-SuperTongue對不同魚糜樣品的辨別區分

6.2 電子舌-SuperTongue用于魚肉滋味的檢測研究

6.3 電子舌-SuperTongue用于魚肉加工方式對于滋味影響程度的研究及工藝的改良及確定

6.4 電子舌-SuperTongue在海鮮樣品儲藏品質鑒別中的應用

6.5 電子舌-SuperTongue在不同水產品中的應用

6.6 電子舌-SuperTongue在不同魚糜樣品品質鑒別中的應用

6.7 電子舌-SuperTongue在不同牡蠣樣品中的應用

6.8 電子舌-SuperTongue在不同魚籽醬中的應用

6.9 電子舌-SuperTongue在鰱魚腥味判別中的應用

6.10 電子舌-SuperTongue用于不同辣椒魚片樣品的區分辨別

7.酒

摘要：電子舌-SuperTongue可用于酒品質鑒別；電子舌-SuperTongue可以識別不同香型的白酒；電子舌-SuperTongue可以識別不同品牌、產地、原料的白酒；電子舌-SuperTongue可用于不同處理工藝紅酒樣品的辨別區分，主要包括干白、蒸餾酒等；電子舌-SuperTongue可用于果酒、果汁的區分，且電子舌-SuperTongue可用于不同水果釀造的果酒及果汁的鑒別；電子舌-SuperTongue可用于不同發酵時間的酒醪樣品區分鑒別；電子舌-SuperTongue可用于不同醅樣品的辨別區分；

7.1 電子舌-SuperTongue對不同品牌白酒的區分檢測

7.2 電子舌-SuperTongue對不同產地白酒的區分檢測

7.3 電子舌-SuperTongue對不同年份白酒的區分檢測

7.4 電子舌-SuperTongue對白酒酒頭、酒尾及不同層數的區分檢測及應用研究

7.5 電子舌-SuperTongue對不同添加物的紅酒樣品及原酒的辨別區分

7.6 電子舌-SuperTongue應用于紅酒摻假差異性的檢測研究

7.7 電子舌-SuperTongue對不同加工工藝葡萄酒樣品的辨別區分

7.8 電子舌-SuperTongue對不同品種葡萄酒的檢測結果

7.9 電子舌-SuperTongue對冰葡萄酒的區分辨識研究

7.10 電子舌-SuperTongue基于冰葡萄酒的種類、真偽和貯藏時間的研究應用辨別

7.11 電子舌-SuperTongue對黃酒（客家酒&江浙酒）的區分辨別

7.12 電子舌-SuperTongue對果酒及果汁的辨別區分

7.13 電子舌-SuperTongue用于啤酒風味品質鑒別中的應用

7.14 電子舌-SuperTongue在啤酒花品質檢驗中的應用

7.15 電子舌-SuperTongue用于酒醪樣品的發酵時間的區分鑒別

7.16 電子舌-SuperTongue可用于醅樣品的區分辨別

8.中藥及藥物制劑

摘要：中藥鑒定是中藥應用研究的基本工作。在對中藥的鑒別中，滋氣味是中藥材重要的識別標志，不同的藥材其滋味成分的種類和數量都不同。電子舌-SuperTongue可對不同的中藥進行滋味識別，將其滋味進行量化，可以給出樣品滋味的整體信息。電子舌-SuperTongue在可應用于中藥的產地、采摘季節、栽培方式、形態、等級、配方等的區分辨別。同時，也可利用PCA模型、DFA模型及PLS模型分別進行中藥的真假鑒別、等級區分及特征性指標的預測，可以降低中藥質量鑒別的時間成本和人工成本。

8.1 電子舌-SuperTongue在蒲黃提取物苦味評價中的應用

8.2 電子舌-SuperTongue在AND苦味評價中的應用

8.3 電子舌-SuperTongue在HP-β-CD包合物苦味評價中的應用

8.4 電子舌-SuperTongue在中藥飲片味道評價中的應用

8.5 電子舌-SuperTongue對不同產地中藥樣品的檢測辨別區分

8.6 電子舌-SuperTongue對不同采摘季節及栽培方式中藥的檢測辨別區分

8.7 電子舌-SuperTongue在不同配方中藥飲片中的應用

9.調味料

摘要：電子舌-SuperTongue可用于對不同品種調味料進行區分辨別；電子舌-SuperTongue可對調味料進行生產環節品質控制；電子舌-SuperTongue利用消費者感官評價及電子舌-SuperTongue對調味料風味屬性進行評價，采用主成分分析(PCA)和判別函數分析(LDA)研究電子舌區分調味料的能力，并通過偏*小二乘法(PLSR)將感官屬性與電子舌數據進行相關性分析。

9.1 電子舌-SuperTongue在醬油鮮味品質評估中的應用

9.2 電子舌-SuperTongue對雞精及味精鮮味的辨別區分

9.3 電子舌-SuperTongue在紅油豆瓣和豆瓣醬的區分辨別

9.4 電子舌-SuperTongue在不同品牌醋滋味研究中的應用

10.飲用產品類

摘要：電子舌-SuperTongue可用于對不同飲料制品、不同產地原料制作飲料、不同批次、品牌飲料的區分辨別，同時也可應用于飲料制品的等級區分和貨架期及特殊化學成分的含量預測

10.1 電子舌-SuperTongue在測試哇哈哈（乳飲料）方面的一些應用

10.2 電子舌-SuperTongue在測試不同液體產品方面的應用

10.3 電子舌-SuperTongue對幾款不同的市售瓶裝水的辨別區分

10.4 電子舌-SuperTongue在不同批次礦泉水味覺變化方面的應用研究

10.5 電子舌-SuperTongue在測試不同菌種發酵飲料滋味方面的應用研究

10.6 電子舌-SuperTongue用于不同產地咖啡的區分辨別

10.7 電子舌-SuperTongue用于不同品牌豆奶粉的區分檢測及模型的建立與檢驗

10.8 電子舌-SuperTongue用于馬蹄飲料的等級區分

10.9 電子舌-SuperTongue應用于西番蓮果汁的區分辨別

10.10 電子舌-SuperTongue應用于橙汁的區分檢測

11.茶飲片

摘要：電子舌-SuperTongue在茶葉品質鑒別中有諸多應用。例如：電子舌-SuperTongue用于茶葉品質等級及貯藏時間的評定；利用電子舌-SuperTongue進行茶葉中特殊成分含量的模糊預測，如兒茶素、多酚等；電子舌-SuperTongue檢測茶葉滋味與品種、加工方法、季節等的關系；茶湯沖泡次數的預測等。

11.1 電子舌-SuperTongue在茶樣品滋味檢測方面的應用研究

11.2 利用電子舌-SuperTongue進行茶湯沖泡次數的分析研究

11.3 電子舌-SuperTongue在不同茶湯樣品滋味檢測方面的應用研究

11.4 電子舌-SuperTongue在荷花茶滋味檢測方面的應用研究

11.5 電子舌-SuperTongue在云南茶葉樣品滋味檢測方面的應用

11.6 電子舌-SuperTongue用于普洱茶樣品的辨別區分

11.7 電子舌-SuperTongue不同荷花茶樣品的區分辨別

11.8 電子舌-SuperTongue應用于不同苦蕎茶樣品的區分檢測

11.9 電子舌-SuperTongue應用于普洱茶生茶&熟茶的區分判別及模型的建立

11.10 電子舌-SuperTongue用于不同濃度茶提取物的區分檢測

12.其他

12.1 電子舌用于酵母樣品的辨別區分

12.2 電子舌用于肽的苦味測定和區分

12.3 電子舌用于蛋白質酶解液的測定和區分

12.4 電子舌在蛋白酶抑制劑效能方面的研究

12.5 電子舌用于肉酶解物樣品的測定和區分

CATALOGUE

Application of electronic tongue—Flavor

Application of electronic tongue to distinguish the salt taste

Application to electronic tongue to distinguish the sour taste

Application to electronic tongue to distinguish sweetness

Application to electronic tongue to distinguish bitterness

Application to electronic tongue to distinguish ajinomoto

Application of electronic tongue—Condiments

Application of electronic tongue in monosodium glutamate

Electronic tongue technology in the pre-evaluation of quality of vinegar

Application of electronic tongue to identify and distinguish the taste of soy sauce products

Application of electronic tongue—Microorganism and contamination

Electronic tongue applied to distinguish molds

Application of electronic Tongue in antibiotics contamination in milk powder

Application of electronic Tongue in neomycin contamination in milk powder

Application of electronic tongue—Liquor

Electronic tongue applied to distinguish different brands of spirits

The application of electronic tongue in the flavor of spirits with different year

Electronic tongue applied to identify and analyze the yellow millet wine

Application of electronic tongue—Wine

Electronic tongue applied to identify different kinds of wine with different storage time

Electronic tongue applied to identify different kinds of wine with different procedure

Application of electronic tongue–Dairy

Application of electronic tongue to identify different brands of soft drinks containing milk

Application of electronic tongue—Aquatic products

Application of electronic tongue in identification of different species of fish

The application of electronic tongue in the detection of Bighead Carp freshness

Application of electronic tongue—livestock and poultry products

Application of electronic tongue in the recognition of pork with different storage time

The application of electronic tongue in the detection of chicken freshness

Applications of electronic tongues in the distinction of different brands of ham

Application of electronic tongue—Juice

Applications of electronic tongues in the detection of parchita juice with different recipe

Evaluation of the shelf life of grape juice by electronic tongue

Application of electronic tongue—Honey

Electronic tongue used in the identification honey from different flowers

Application of electronic tongue— Tea

Application of electronic tongue to distinguish tea with different procedure

Application of electronic tongue to distinguish tea from different origins

Application of electronic tongue to distinguish 9 different tea

Application of electronic tongue—Traditional Chinese medicine

Application of electronic tongue in quick identification of traditional Chinese medicines

Application of electronic tongue—oil

Application of electronic tongue in detecting the vegetable oil from different resources and brands

The research of electronic tongue in simulation of sensory results of oil samples

Application of electronic tongue in detecting the soybean oil from different resources and brands