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“咔嚓——”

這大概是世界上最治愈的聲音之一。打開一包薯片，第一片放進嘴里那清脆的爆炸感，是快樂的開場白。但你是否也經歷過這樣的“悲劇”：吃到一半，剩下的薯片仿佛失去了靈魂，變得疲軟、韌性十足？

這口感的“隕落”，罪魁禍首往往就是那看似微不足道，卻至關重要的——水分。

對于我們膨化食品行業的從業者而言，水分不僅是口感指標，更是品質的生命線。今天，我們就來聊聊關于薯片水分測量的那些事兒。

答案是：有的！

對于薯片這類膨化食品，水分含量直接決定了其酥脆度、保質期和風味穩定性。行業內的共識是，將成品水分含量控制在2%左右是理想狀態。過低會導致產品易碎、口感干硬；而過高，就是我們消費者最討厭的“皮軟”感，且極易滋生微生物，縮短貨架期。

因此，建立嚴格的水分內控標準，并實現精準、快速的在線監測，是每一家追求品質的膨化食品企業的必修課。

•  傳統的水分測量方法是離線取樣，送入實驗室用烘箱法檢測。這種方法雖然準確，但存在致命缺陷：

•  嚴重滯后：從生產線取樣到得出結果，往往需要數小時。這幾小時內，可能已有成千上萬包不合格產品下線。

•  抽樣風險：無法做到100%檢測，存在“漏網之魚”。

•  人為誤差：操作過程中的微小差異都可能影響最終結果。

那么，有沒有一種技術，能像“火眼金睛”一樣，在生產線上實時洞悉每一片薯片的“內心濕度”呢？有的，就是微波水分在線測量技術。

微波水分儀采用的是介電常數測量原理。簡單來說，水分子對特定頻率的微波能量有獨特的吸收和反射特性。儀器通過發射微波并分析其穿過物料后的能量變化，就能精準、即時地計算出水分含量。

對于薯片生產線而言，使用TEWS微波水分儀的意義和作用是全方位的：

守護“終極脆感”，實現品質零妥協：實時監控烘烤、油炸后的成品水分，確保每一包到達消費者手中的薯片，都處于“黃金2%”的酥脆區間。告別客戶投訴，提升品牌美譽度。

•  優化生產工藝，實現降本增效：通過實時數據反饋，可以精確控制油炸鍋/烘箱的溫度、風速和停留時間，避免過度加工（水分過低導致油耗高、產品過脆）或加工不足（水分過高導致產品疲軟）。這不僅穩定了品質，更直接節約了能源和原料成本。

• 延長貨架壽命，守護品牌安全：精準的水分控制是預測和保障產品貨架期的核心。從源頭上杜絕因水分波動導致的霉變、酸敗風險，為您的食品安全再加一把“智能鎖”。

•  100%無損檢測，數據驅動決策：非接觸式測量，不損傷脆弱的產品。全流程、連續的數據記錄，為生產工藝優化和質量追溯提供了堅實的數據基礎，讓管理決策從此“有數可依”。

我們深知，一臺優秀的水分儀，必須是穩定、精準且易于集成的。

德國精度，穩定可靠：TEWS擁有數十年微波測量技術積淀，其傳感器具備極高的測量精度和抗干擾能力，即使在粉塵、高溫等苛刻的工業環境下，也能提供長期穩定的數據。

量身定制，輕松集成：我們提供專業的應用支持，可根據您不同的生產線（片狀、條狀）、不同的產品配方，進行精準的模型校準和安裝方案設計，確保儀器發揮最大效能。

智能互聯，預見未來：TEWS系統可與您的PLC或DCS系統無縫對接，實現數據的實時監控與工藝參數的自動閉環控制，助力您邁向工業4.0智能工廠。

案例分享：
國內某知名薯片品牌在引入TEWS微波水分儀后，成功將產品水分標準偏差降低了70%，生產線因水分波動導致的廢品率顯著下降，同時通過優化油炸工藝，每年節省了可觀的能源成本。

產品推薦：東南科儀與德國TEWS

TEWS是微波共振水分測量技術的全球領導者，其產品以高精度、高穩定性和極強的抗干擾能力而聞名于世。

•  頂尖技術： TEWS儀器具備獨特的雙頻率測量等技術，能有效補償密度、溫度、成分變化帶來的影響，特別適合食品、化工等復雜樣品。

•  專業支持： 東南科儀作為中國領先的分析儀器供應商，不僅提供先進的設備，更提供強大的本地化應用支持和售后服務。他們的工程師團隊可以為您提供專業的應用方法開發、儀器校準和操作培訓，確保您能真正用好儀器，解決實際問題。

•  豐富經驗： 東南科儀和TEWS在食品行業擁有眾多成功案例，無論是粉末、膏狀物、漿料還是顆粒，都能提供成熟的解決方案。

“咔嚓”聲的背后，是科技對品質的執著堅守。水分控制，這門藏在生產線上的藝術，正因TEWS微波水分儀而變得精準、簡單而高效。別再讓水分成為您品質路上的“不確定因素”。