中國粉體網訊 風味是食品重要特征之一，但大多數風味物質易降解和揮發，這限制了它們在食品工業中的應用。據中國農業大學食品科學與營養工程學院的研究人員介紹，粉體穩態化技術是保護風味化合物的有效方法，具有增強風味物質熱穩定性和氧化[更多]
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