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IKN膠體磨是流體或半流體物料通過高速相對連動的定齒與動齒之間，使物料受到強大的剪切力，磨擦力及高頻振動等作用，有效地被粉碎、乳化、均質、混合，從而獲得滿意的精細加工的產品。

真菌膠體磨是在發酵過程中,有的將多糖分泌到胞外,形成胞外多糖,有的只留在胞內,形成胞內多糖,對于胞外多糖,可以直接將發酵液經濃縮沉淀而得到. 而對于胞內多糖,在提取前應對菌絲體進行一定程度的預處理,利用細胞破壁技術破壞其細胞壁,使胞內多糖較易從細胞內釋放出來.

真菌，是一種真核生物。*常見的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括霉菌和酵母?，F在已經發現了七萬多種真菌，估計只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入動物或植物，現在成為自己的界，分為四門。真菌自成一門，和植物、動物和細菌相區別。真菌和其他三種生物**的不同之處在于，真菌的細胞有含甲殼素（又叫幾丁質、甲殼素、殼多糖）為主要成分的細胞壁，和植物的細胞壁主要是由纖維素組成的不同。

真菌資源豐富,目前發現有價值的真菌多糖已有30 多種,其中香菇多糖、豬苓多糖、靈芝多糖等多種多糖制劑已經通過鑒定投放市場,并收到了很好的經濟效益和社會效益. 真菌多糖是從真菌子實體、菌絲體、發酵液中分離出的一類活性多糖,是食用菌中所含的*重要的藥效成分,具有廣泛的藥理活性[1 ] . 科學實驗表明真菌多糖具有很強的抗腫瘤活性,對癌細胞有很強的抑制力,且在免疫調節、降血壓、降血脂、抗血栓、健胃保肝等方面起著重要的作用,現已廣泛應用于免疫缺陷性疾病、自身免疫疾病和腫瘤等疾

病的臨床輔助治療,因而被稱為一種重要的生物效應調節劑[2 ] . 另外,多糖可以改善食品的食用品質、加工特性和外觀特性,可用于抑制脂質氧化,穩定酸性飲料[3 ] ,也可作為乳化劑等,在食品中的用途也十分廣泛.

膠體磨的研磨細度和產量可以調節，物料在膠體磨中的研磨指數與下列因素有關：
　　1.物料的成熟度。成熟度高的，易于研磨。
　　2.膠體磨磨頭軸的轉速即線速度，轉速快，則物料的研磨時間短。
　　3.物料直徑。直徑大的，打碎的程度差。
　　4.有效面積系數。系數大，物料研磨時間亦短。
　　5.導呈角大小。導呈角大的，物料在膠體磨中停留的時間亦短。
　　
　　為了確保機器設備的使用壽命和效率等，那么，人們在使用完膠體磨之后應該要做好哪些維護和保養工作呢？

　　　1、膠體磨管路及結合處需要人們仔細檢查是否有出現松動的現象，且人們還可以試著使用手去轉動膠體磨，這樣就可以看出膠體磨是否有足夠靈活性
　　　2、膠體磨中有很多的軸承，人們在使用完之后應該要及時向軸承體內加入軸承潤滑機油，且還需要觀察油位是否在油標的中心處，潤滑油應該要做到及時的補充和更換處理等

膠體磨的應用范圍非常的廣泛，適用于各類半流體、流體、乳狀液的均質、乳化、混合、粉碎等，主要有以下方面：
　　
　　1、食品工業：蘆薈、菠蘿、果茶、冰淇淋、月餅餡、奶油、果醬、果汁、大豆、豆醬、豆沙、花生奶、蛋白奶、豆奶、香精、各種飲料、芝麻、豬皮及其他動物皮等。
　　
　　2、化學工業：油漆、顏料、染料、涂料、潤滑油、潤滑脂、柴油等。
　　
　　3、醫藥工業：各型糖漿、營養液、中成藥、膏狀藥劑、生物制品、魚肝油、花粉、蜂皇漿、各種藥膏、各種口服液等。
　　
　　4、日用化工：牙膏、洗滌劑、洗發精、鞋油、高級化妝品、沐浴精、肥皂、香脂等
　　
　　5、其它工業：塑料工業、紡織工業、造紙工業、生物化工、環保節能、納米材料、各大中院校、科研單位等。

膠體磨的型號參選要點：

粉碎稀質物料宜選用循環管式，可對物料自動反復加工，并便于上下工序銜接。

粉碎粘稠物料宜選用帶刮板的直出口式。

粉碎硬物料宜選用高硬齒。高硬齒膠體磨采用特殊工藝方法，磨齒硬度可達HV1400～1600。

普通建筑涂料、鑄造涂料的粉碎加工可采用涂料磨，涂料磨的磨座為碳鋼材料，涂料磨價格低廉。