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快問快答
本期話題：布拉本德食品家族
#布拉本德食品家族你知道多少？#
Q 安東帕Brabender在食品和飼料行業主要有哪些產品？
樣品前處理得力助手
MT-CA 全自動水分測定儀、Quadrumat Junior 小型試驗磨粉機、Quadrumat Senior 大型試驗磨粉機、Sedimat 沉降試驗專用磨粉機、SM4 試驗粉碎機
品質控制專家
Farinograph 粉質儀、Extensograph 拉伸儀、Viscograph-E 標準粘度儀、GlutoPeak 面筋聚集儀、ViscoQuick 快速粘度儀
過程制造精工御匠
TwinLab-F 20 / 40 雙螺旋擠出機、KE 19 獨立式擠出機
從一顆金色的麥粒到松軟可口的面包，這段旅程中充滿了不為人知的科學奧秘。
而布拉本德（Brabender）的精密儀器，正是這段品質之旅的全程守護者。快來一起看看它們是如何工作的吧！
SM4
SM4 實驗粉碎機
第一站，溫和粉碎，釋放內在潛力
Q 每一顆麥粒都需先經樣品前處理變為分析用面粉，方可進行精準檢測。
從谷物到面粉其中水分、脂肪、蛋白質指標測定是如何確保結果準確性？
在樣品制備環節，SM 4 實驗粉碎機 扮演著至關重要的角色。
谷物在粉碎或研磨過程由于摩擦會產熱導致水分的流失以及蛋白變性，Brabender SM 4粉碎機的研磨系統特殊設計，可減少研磨過程中谷物的加熱和水分的損失，能夠確保后續分析的準確性。
Farinograph
Farinograph 粉質儀
第二站，品質檢定，獲取“面團身份證”
Q
制備好的面粉來到品質控制的核心——Farinograph? 粉質儀面前。
這位行業“金標準”權威，為面粉簽發獨一無二的“身份證”：精準測定最佳吸水率、分析面團形成時間與穩定性，這些關鍵數據直接決定了面團的加工性能。
安東帕Farinograph 粉質儀主要用來做什么？
它是面粉品質檢測的“金標準”
測定面團吸水率
測定面團形成時間與穩定時間
評估小麥/面粉的品質
適用于小麥、黑麥、全麥等多種面粉
安東帕Farinograph 粉質儀采用高精度扭矩測量系統測量范圍高達28Nm，配合溫控水浴，確保每次測量條件一致，有300g、50g、10g揉面缽可選。同時符合ICC、AACC、ISO、GB等國際國內標準，數據全球認可，是面粉廠、烘培企業、質檢機構的必備儀器。
Extensograph
Extensograph 拉伸儀
第三站，韌性測試，塑造面包的“骨骼”
Q
接下來，Extensograph? 拉伸儀 開始評估面團的“延展性”。
它能精確測量面團的抗拉伸強度與延展長度，猶如為面包塑造強健的“骨骼”，確保成品不僅膨松，更擁有完美的內部結構與嚼勁。
安東帕的Extensograph 拉伸儀有什么特點？
集成的PC電腦和溫濕度控制，無需外部連接設備，實驗室占用空間更少，溫濕度控制更精準，保證結果的準確性和穩定性。
可伸縮式拉力裝置設計，使得設備的放置位置更加靈活，同時避免了測試單元被意外撞擊的風險。
自動化進行揉圓及搓條，傳感器自動識別，方便快捷。
Viscograph-E
Viscograph-E標準粘度儀
第四站，烘焙預演，鎖定最終美味
Q
最后，Viscograph-E 標準粘度儀模擬烘烤與冷卻過程。它通過粘度曲線分析淀粉的糊化特性，精準預演面包在烤箱中的表現，從而鎖定最終的口感和保鮮期，確保每一爐面包品質穩定如一。
Viscograph-E粘度儀適用于哪些食品樣品？
它是一款真正的“全能型”粘度分析儀
淀粉糊化特性分析的創建者
附有醬料、果膠、巧克力等流體食品粘度測定功能
用戶可自定義升溫、保持溫度、降溫程序，精確模擬樣品再加工環節的條件，幫助企業進行原料篩選，配方開發與工藝優化。
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自安東帕與布拉本德攜手以來，我們始終致力于為您提供更優質的服務。為更好地規劃2026年度用戶培訓會，布拉本德食品團隊現誠摯邀請您參與需求調研。
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